草木青青

愛上烘焙小點心：105道健康Ｘ美味Ｘ簡單的幸福甜點

【書籍簡介】
　～點心出爐囉～
　　「忙碌的上班族，即使午餐隨便用杯麵應付過去，甜點卻一定要堅持食用美味又漂亮的蛋糕！」
　　105道健康Ｘ美味Ｘ簡單的幸福甜點

　　忙碌了一天，當精緻甜點端上桌，那種怦然心動的感動，你還記得嗎？點心是活力的泉源，飯後一塊小小的餅乾或蛋糕，感受在舌尖迴盪的甜味，都能喚醒莫大的幸福。少一點糖，多一些當季蔬果，使用天然穀物等原料，每咬一口天然食材製作的點心，都離理想中的世界近了一點點。

　　送禮的時候，減肥中的朋友就給不添加奶油與砂糖的餅乾、過敏的姪子就給不添加麵粉與乳製品的健康麵包、有糖尿病疑慮的父母親就給使用當季水果而非砂糖的蛋糕⋯⋯親自購買值得信任的新鮮材料，雖然不是專業的糕點師，也能烘焙出充滿自信，讓人微笑的甜點。

　　即使是第一次做點心，不會揉麵、使麵糰成型，或是沒辦法把蛋糕的奶油塗好、做漂亮裝飾，也請挑戰看看，與重要的人分享自己親手製作，健康又美味點心，絕對是全世界最幸福的事了！　　

　　【獻給對生活充滿熱情的烘培新手】
　　◎part1：「比起米飯，我更喜歡麵包」：即使天天吃也不會膩的家常麵包。
　　◎part2：「想要全年都沉浸在烘焙的喜悅之中」：因應月份的餅乾、麵包、蛋糕、蛋塔、派食譜。
　　◎part3：「只喝飲料實在有點空虛」：適合與咖啡、茶、牛奶、葡萄酒、啤酒搭配的小點心。
　　◎part4：「好想在家就想做出商業級口感！」：知名麵包店的人氣食譜＆在家製作的市售餅乾。

　　【三大維持高度幸福感的烘焙訴求】
　　★健康★
　　不添加動物性奶油，大膽地減少砂糖用量，降低甜味與熱量。使用當季水果、蔬菜，以及未精製砂糖與穀物等天然材料，製作營養加分的健康烘焙！
　　★美味★
　　天天吃也不覺得膩的清淡口味麵包與餅乾，以及紀念日或有特別活動的日子，使用新鮮當季水果製作的香甜蛋糕。透過烘焙日曆推薦的食譜，一整年都能享受輕鬆而美味的烘焙！
　　★簡單★
　　即使是第一次做點心，不會揉麵、使麵糰成型，或是沒辦法把蛋糕的奶油塗好、做漂亮裝飾，也可以立刻開始製作的簡單烘焙！

【書籍目錄】
目錄 PROLOGUE
．家庭烘焙器具
．家庭烘焙材料
．家庭烘焙基礎麵團

Part1 烘焙的第一步！輕鬆簡單的基礎健康烘焙
輕鬆做出美味的零奶油餅乾
．蔓越莓開心果義式脆餅
．草莓綠茶大理石餅乾
．優格球
．香蕉燕麥餅乾
．摩卡餅乾
．綠茶巧克力碎片餅乾
．法式黑芝麻奶油酥餅
．巧克力黑麥餅乾
．地瓜鬆餅

天天吃也不膩的健康麵包
．南瓜吐司
．全麥藍莓貝果
．巧克力螺旋麵包
．黑橄欖小麵包
．起司捲
．紅椒麵包
．芝麻蝴蝶脆餅
．洋蔥麵包

漂亮又美味的瑪芬＆蛋糕
．覆盆子慕斯蛋糕
．南瓜磅蛋糕
．無花果瑪芬
．豆腐巧克力布朗尼
．野芝麻瑪德蓮蛋糕
．檸檬＆蜂蜜瑪芬
．地瓜蒙布朗
．綜合水果蛋糕捲

加入滿滿的健康材料！蛋塔＆派
．覆盆子塔
．原味蛋塔
．蘋果派
．橘子蛋塔
．牛肉派
．迷你堅果派
．青花椰鮮蝦法式鹹派

PLUS TIP
．栗子醬、栗子泥製作方法
．製作蛋白霜
．自製香草精
．適合與家庭烘焙搭配的自製飲料1
．適合與家庭烘焙搭配的自製飲料2

Part2 為特別的日子而準備的烘焙日曆
January
．幸運餅乾
．核桃派
．香橙蛋糕棒
．綠茶黃豆粉慕斯蛋糕

February
．杯裝提拉米蘇
．可愛轉印紙巧克力
．紅絲絨蛋糕捲
．熔岩巧克力蛋糕

March
．迷你檸檬蛋白霜蛋塔
．櫻花馬卡龍
．覆盆子磅蛋糕
．白豆沙草莓小饅頭

April
．心型餅乾
．蝴蝶戚風蛋糕
．蔓越莓玫瑰蛋糕
．花飾杯子蛋糕

May
．康乃馨豆沙餅乾
．康乃馨杯子蛋糕
．小熊紅豆餡餅
．杏仁牛奶餅乾

June
．橄欖油佛卡夏
．鮪魚米麵包
．香腸披薩麵包
．瑪德蓮蛋糕夾心

July
．伯爵茶達克瓦茲
．馬鈴薯布丁
．咖啡凍
．火腿起司司康

August
．培根脆餅
．黑麥咖哩餅乾
．迷你香腸捲
．蔬菜餅乾

September
．月餅
．三色羊羹
．綜合穀物棒
．黑芝麻費南雪蛋糕

October
．幽靈蛋白霜餅乾
．萬聖節巧克力蛋塔
．萬聖節花盆蛋糕
．南瓜起司蛋糕

November
．巧克力小熊脆棒
．心型巧克力麵包脆棒
．小狗巧克力脆片
．浪漫巧克力棒蛋糕

December
．聖誕氣息噴花圖案餅乾
．聖誕花圈餅乾
．綠茶慕斯杯子蛋糕
．彩繪玻璃餅乾

Part3 夢幻組合
為下午茶時間增色的餅乾＆蛋糕
．雙層巧克力磅蛋糕
．巧克力杏仁餅乾
．蘋果杏仁奶酥
．香蕉焦糖布丁

下午茶時間就會想起的司康＆瑪芬
．鮮奶油綠茶蛋糕
．伯爵茶瑪德蓮
．巧克力司康
．蔓越莓酥餅

牛奶的好朋友
．米粉綠茶長崎蛋糕
．自製牛奶糖
．藍莓燕麥鬆餅
．OREO瑪芬

偏見NO！適合跟啤酒、葡萄酒、香檳搭配的點心
．海苔餅乾
．松露巧克力
．橙皮蜂蜜杏仁
．黃起司餅乾

Part4 知名麵包店的人氣食譜＆在家製作的市售餅乾！
．雞蛋餅乾
．玫瑰馬卡龍
．瑪格麗特餅乾
．黑麥麵包
．韭菜麵包
．核桃奶油乳酪麵包
．自製小泡芙
．自製韓式蝦味先
．紅蘿蔔蛋糕

．GIFT WRAPPING 家庭烘焙的另一個樂趣，禮物包裝！

【作者簡介】
朴允英（圓圓）

　　大學畢業後，一直是時尚雜誌《ELLE》與《ELLE girl》的編輯。在結婚的同時，選擇做全職家庭主婦的她，從一開始連泡麵水量也搞不清楚的新手媳婦，經過8年的婚姻生活，成為嫻熟的主婦。

　　不僅是人人都可以輕鬆跟著做的可口料理，天然的健康烘焙也成為許多人尋找的人氣食譜。她的部落格《圓圓的天然料理》，藉由天然健康烘焙食譜而逐漸知名，擁有近1000萬的瀏覽量，可知她的部落格受到許多人的喜愛與矚目。

　　朴允英現在做為許多料理與烘焙相關企業的宣傳大使，也為宣傳冊或網路雜誌撰寫專欄。著有《料理的女神》。

　　圓圓的天然料理　blog.naver.com/spicy15